Ο Ποιμενικός Καυκάσου είναι ένας σκύλος με αρχηγικό χαρακτήρα. Από τη φύση του μαθαίνει να φυλάει το χώρο που του εμπιστεύονται και αυτό το κάνει καλύτερα από τον καθένα. Είναι μια πολεμική μηχανή που γίνεται επικίνδυνη για όσους δεν γνωρίζουν το σωστό χειρισμό της.

Είναι ένα απίστευτα επινοητικό σκύλι και μπορεί να επιβιώσει και μόνο του. Βρίσκουμε αυτή την ράτσα που υπάρχει μόνο στο Ισραήλ και σε τοιχογραφίες 2000 ετών.