Τα Κάνε Κόρσο είναι αρχαία αυτόχθονη φυλή χωρίς προσμίξεις. Είναι άμεσος απόγονος του Ρωμαϊκού πολεμικού σκύλου Canis Pugnax, του οποίου αποτελεί τον ελαφρύτερο τύπο. Ως προς την προέλευση του ονόματός του είναι ότι αυτό προέρχεται από τη λατινική λέξη “cohors” που σημαίνει φύλακας-προστάτης.

Είναι χαρούμενο, έξυπνο, πιστό και υπάκουο σκυλί, αφοσιωμένο στον ιδιοκτήτη και την οικογένεια. Μπορεί να συνυπάρξει εύκολα με άλλα κατοικίδια.

Υπάρχουν μαρτυρίες για την ράτσα αυτή σε ζωγραφιές του 16ου αιώνα. Είναι το πιο μικρό και το πιο δημοφιλές από τα Σνάουζερ. Χρησιμοποιήθηκε στην εξολόθρευση τρωκτικών και σαν κατοικίδιο.

Επειδή το Κούρτσχααρ είναι κυνηγόσκυλο, έχει πολύ ενέργεια και είναι ακούραστο. Πρέπει να ζει με μία δραστήρια οικογένεια που να περνάει αρκετό διάστημα εκτός σπιτιού. Δεν πρέπει να ζει με μία οικογένεια που δεν κυνηγάει, αφού η διάρκεια άσκησης που απαιτεί είναι δύσκολο να καλυφτεί με άλλους τρόπους.