Αυτό το σκυλί είναι γνωστό για την ικανότητά του να διακρίνει ανθρώπινες οσμές ακόμα και μέρες αργότερα, σε μεγάλες αποστάσεις, ακόμη και σε νερό. Εξαιρετικά έντονα έχει την αίσθηση της όσφρησης και σε συνδυασμό με μια ισχυρή και επίμονη παρακολούθηση που έχει από ένστικτο, χρησιμοποιείται από τις αρχές επιβολής του νόμου και της αστυνομίας σε όλο τον κόσμο για να παρακολουθεί δραπέτες, αγνοούμενους, ή παιδιά που χάθηκαν ακόμα και ζώα που χάθηκαν.
Στο μοναστήρι του St. Hubert ήταν, σύμφωνα με το μύθο, οι πρώτοι που μεγάλωσαν αυτά τα σκυλιά, γύρω στα 1000 μ.Χ. στο Βέλγιο. Χώρα προέλευσής του είναι πιθανώς η Γαλλία, που είχαν οι άνθρωποι στα σπίτια τους πολλές από τις σύγχρονες ράτσες κυνηγόσκυλου. Έτσι θεωρείται ότι είναι ο πρόγονος πολλών άλλων φυλών, όπως το κυνηγόσκυλο Norman και Santongeois, και το σύγχρονο Bleu de Gascogne, Gascon Santongeois, Ariegeois και Artois Normande, καθώς και το λαγωνικό. Είτε προέρχεται από εκεί, ή όχι, η καταγωγή του ήταν αβέβαιη. Από το 1200 μ. Χ. όμως, οι μοναχοί της Μονής του Αγίου Hubert έστελναν ετησίως αρκετά ζεύγη μαύρων κυνηγόσκυλων ως δώρο στον βασιλιά της Γαλλίας.
Η φυλή υποφέρει επίσης ένα ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό των ματιών, του δέρματος, καθώς και παθήσεις του αυτιού. Πολλά σκυλιά πεθαίνουν στην ηλικία των 7 με 8 ετών από καρκίνο ή γαστεντερικά προβλήματα, αλλά υπάρχουν και άλλα που έφτασαν στην ηλικία των 10 και 12 ετών.